- 15 restaurants à Miami, Orlando et Tampa obtiennent des étoiles MICHELIN, dont L'Atelier de Joël Robuchon de Miami qui récolte deux étoiles MICHELIN
- La sélection met également en lumière 29 Bib Gourmands et deux prix spéciaux
- Dans cette sélection : 118 restaurants, 35 types de cuisine différents
La première édition du Guide MICHELIN de Miami, Orlando et Tampa est enfin dévoilée. Et les inspecteurs ont identifié 14 restaurants méritant une étoile MICHELIN et un restaurant méritant deux étoiles MICHELIN.
"Comme vous pouvez le constater, Miami, Orlando et Tampa ont beaucoup à offrir aux amateurs de gastronomie et de vin de partout dans le monde", a déclaré Gwendal Poullennec, directeur des guides MICHELIN pour le marché international. « Ces chefs talentueux et leurs équipes dévouées créent des expériences culinaires qui n'ont d'égal que les incroyables attractions de chacune de ces villes. Cette toute première sélection du Guide MICHELIN en Floride met en lumière Miami la scintillante, Orlando la légendaire et Tampa l’époustouflante et ce, en offrant un mélange unique de cuisine internationale et de saveurs floridiennes. Les gastronomes locaux comme les voyageurs apprécieront de partir à la découverte de ces destinations culinaires aussi riches que fascinantes de la Floride.
Dirigé par le directeur des opérations culinaires Alain Verzeroli, L'Atelier de Joël Robuchon de Miami s’est vu accorder deux étoiles MICHELIN. Voici ce que les inspecteurs avaient à dire à son sujet :
L'Atelier de Joël Robuchon de Miami (cuisine française)
Le menu propose aussi bien des portions de dégustation que de grandes assiettes; mais optez pour le choix du prix fixe saisonnier. La corbeille à pain se révèle une belle entrée en matière, précédant l’arrivée de bouchées aussi excitantes qu'un pétoncle géant poêlé et ses épices grillées. Quant au décor du Design District, celui-ci incarne tous les codes bien-aimés avec son comptoir et sa cuisine ouverte.
Voici les restaurants qui ont récolté 1 étoile MICHELIN ainsi que, pour chacun, les commentaires des inspecteurs (l’intégralité de leurs commentaires se trouve dans l’application mobile et le site Internet du Guide MICHELIN) :
Ariete (Miami, cuisine contemporaine)
Âme et pilier de Coconut Grove, le chef Michael Beltran est accueillant dès les tout premiers instants avec un menu qui tisse ensemble des influences cubaines et françaises, pour un effet éblouissant.
Boia De (Miami, cuisine contemporaine)
Un point d'exclamation rose fluo qui brille au-dessus de la porte d'entrée, c’est impossible de le manquer. Surprenant, c’est certainement un descriptif approprié pour le menu unique et impressionnant des chefs Luciana Giangrandi et Alex Meyer.
Cote Miami (Miami, cuisine coréenne/steak-house)
Un savoir-faire d’équipe : le propriétaire Simon Kim et son équipe savent ce qu'ils font dans ce steak-house coréen hautement stylisé, qui ressemble presque à un temple du bœuf marbré et vieilli avec classe, et dont une grande partie est exposée dans une pièce voisine.
The Den at Sushi Azabu Miami (Miami Beach, cuisine japonaise/sushi)
Niché dans l'hôtel Stanton South Beach, ce temple intime du sushi se découvre derrière une porte coulissante, qui mène à la salle à manger du Sushi Azabu. Ici, c’est par avion qu’arrivent les poissons, quelques fois par semaine. Ils y sont traités et habillés de manière minimale, souvent avec un seul pinceau de nikiri.
Elcielo Miami (Miami, cuisine colombienne)
Le menu offre aux convives un avant-goût de la cuisine colombienne traditionnelle, ici présentée de manière moderne et dramatique. L'art culinaire du chef d'origine colombienne Juan Manuel Barrientos a acquis une renommée internationale. Ses adresses se trouvent à divers endroits, dont à Washington, D.C.
Hiden (Miami, cuisine japonaise)
En effet, cet endroit est caché au cœur de l'animation de Wynwood. Le chef Shingo Akikuni s'en tient aux traditions, en achetant la plupart de ses produits au Japon - de belles tranches de thon, du botan ebi sucré et des portions généreuses d'uni sont les points forts d'un menu de dégustation qui préserve les convives d’un sentiment étouffant ou d’un repas trop copieux.
Le Jardinier Miami (Miami, cuisine française)
Élégante de la tête aux pieds, cette salle à manger est une célébration des saisons. Le menu est une thèse sur les saveurs et les compositions intelligentes qui, à la conclusion de leur préparation, se révèlent un grand moment culinaire, lourdeur en moins.
Los Félix (Miami, cuisine mexicaine)
Voici une cuisine qui transporte les invités dans un voyage gustatif - aux bons soins des serveurs qui distribuent leurs grandes connaissances sur la provenance de chaque ingrédient. Récemment, les grandes saveurs se sont révélées de copieuses carnitas à la joue de porc avec une myriade de salsas et du crudo de vivaneau garnis de copeaux de jicama et d'aïoli à l'avocat.
Stubborn Seed (Miami Beach, cuisine contemporaine)
À la fois sexy et élégant, le Stubborn Seed présente un décor industriel chic et une cuisine vitrée. Le chef Jeremy Ford apporte une belle chaleur alors que sa cuisine ambitieuse et impétueusement créative est particulièrement bien dévoilée par le biais du menu dégustation.
Le restaurant Surf Club (Surfside, cuisine américaine)
Situé dans le monument élégamment restauré, maintenant sous le chapeau du Four Seasons, le The Surf Club est un emplacement de choix pour la première adresse en Floride de Thomas Keller. Les sauces, voilà ce que cette équipe fait de mieux, à commencer par le crudo de pétoncles avec vinaigrette babeurre-basilic. Et le voyage culinaire se poursuit avec du thermidor de homard du Maine brillamment réinventé avec sauce américaine.
Capa (Orlando, steak-house)
Situé au Four Seasons Resort Orlando du parc Walt Disney World, ce steak-house affiche également un accent résolument espagnol. Abordez le festin avec des tapas ace avant de vous laisser tenter par le plat principal qui peut prendre la forme d’un faux-filet flambé avec une sauce tamarin-ancho.
Soseki (Orlando, fusion/sushi)
Cette petite adresse dirigée par le chef Mike Collantes incarne parfaitement le repas contemporain apprêté à la manière omakase. Ici, place à une concentration sublime de produits locaux de la Floride, présentés dans un menu qui change tous les mois.
Kadence (Orlando, cuisine japonaise/sushi)
La formule omakase s'ouvre ici avec des plats chauds et des sashimis frais. On s’expose à une nourriture à l'esprit libre sans pour autant éviter de rendre hommage aux méthodes classiques. Le rythme est au rendez-vous dans les sashimis comme le hamachi et le hirame. Le nigiri, comme le vivaneau au citron et au sel de mer, vous donneront envie d’en avoir plus.
Knife & Spoon (Orlando, steak-house)
Cette adresse du chef John Tesar, qui se trouve à l'intérieur du Ritz-Carlton Orlando, Grande Lakes, est l'incarnation d’un repas affectueux. Le soin et les compétences sont ici les maîtres de cette équipe, qui prépare des plats de steak-house contemporains relevés de fruits de mer.
Bid Gourmands
Les inspecteurs du Guide MICHELIN ont identifié 29 restaurants dignes de l'appellation Bib Gourmand, laquelle récompense une bonne cuisine offerte à un bon rapport qualité-prix. Il s’agit de restaurants où l'on peut s’offrir deux plats et un verre de vin ou un dessert pour moins de 49 $. Les inspecteurs en ont déniché 19 dans la région de Miami, sept dans la région d'Orlando et trois dans la région de Tampa.
Miami |
|
Nom |
Adresse |
Bachour |
2020 Salzedo St., Coral Gables, 33134 |
Chug's Diner |
3444 Main Hwy., Miami, 33133 |
DOYA |
347 NW 24th St., Miami, 33127 |
El Turco |
184 NE 50th Terr., Miami, 33137 |
Ghee Indian Kitchen |
8965 SW 72nd Pl., Kendall, 33156 |
Hometown Barbecue Miami |
1200 NW 22nd St. #100, Miami, 33142 |
Itamae |
140 NE. 39th St., Miami, 33137 |
Krüs Kitchen |
3413 Main Hwy., Miami, 33133 |
La Natural |
7289 NW 2nd Ave., Miami, 33150 |
Lucali |
1930 Bay Rd., Miami Beach, 33139 |
Lung Yai Thai Tapas |
1731 SW 8th St., Miami, 33135 |
Mandolin Aegean Bistro |
4312 NE. 2nd Ave., Miami, 33137 |
Michael's Genuine |
130 NE. 40th St., Miami, 33137 |
Phuc Yea |
7100 Biscayne Blvd., Miami, 33138 |
Red Rooster Overtown |
920 NW. 2nd Ave., Miami, 33136 |
Sanguich De Miami |
2057 SW. 8th St., Miami, 33135 |
Tinta y Cafe |
315 Ponce De Leon Blvd., Coral Gables, 33134 |
Zak The Baker |
295 NW. 26th St., Miami, 33127 |
Zitz Sum |
396 Alhambra Cir., Coral Gables, 33134 |
|
|
Orlando |
|
Bombay Street Kitchen |
6215 S. Orange Blossom Trl., Orlando, 32809 |
Domu |
3201 Corrine Dr., Orlando, 32803 |
Papa Llama |
2840 Curry Ford Rd., Orlando, 32806 |
The Ravenous Pig |
565 W. Fairbanks Ave., Winter Park, 32789 |
Strand |
807 N. Mills Ave., Orlando, 32803 |
Swine & Sons |
669 N. Orange Ave., Winter Park, 32789 |
Z Asian |
1830 E. Colonial Dr., Orlando, 32803 |
|
|
Tampa |
|
Ichicoro Ramen |
5229 N. Florida Ave., Tampa, 33603 |
Rocca |
323 W. Palm Ave., Tampa, 33602 |
Rooster and the Till |
6500 N. Florida Ave., Tampa, 33604 |
Récompenses spéciales
En plus des récompenses Bib Gourmand et Star très recherchées, le Guide a annoncé deux prix spéciaux. Celui du Sommelier de l'année, présenté par Wine Access, a été décerné à Victoria James et à son équipe de Cote Miami. La récompense du Prix des Cocktails d'Exception a, quant à elle, été décernée à Ruben Rolon et ses équipes de L'Atelier de Joël Robuchon de Miami et Le Jardinier de Miami.
Récompense |
Récipiendaire |
Établissement(s) |
Sommelier de l’année |
Victoria James |
Cote Miami |
Prix des Cocktails d’Exception |
Ruben Rolon |
Jardinier Miami, L'Atelier Miami |
L'événement MICHELIN Guide Star Revelation est présenté avec le soutien de Capital One.
La sélection 2022 des restaurants de Miami, Orlando et Tampa rejoindra celle des hôtels du Guide MICHELIN, laquelle présente les lieux de séjour les plus uniques et les plus excitants en Floride et dans le monde. Pour réserver des hôtels inoubliables et effectuer des réservations de restaurants via les partenaires OpenTable, Resy et SevenRooms, rendez-vous sur le site Internet du Guide MICHELIN, ou téléchargez l’application gratuite compatible aux appareils iOS et Android.
La sélection du Guide MICHELIN de Miami, Orlando et Tampa
Bib Gourmands (bonne nourriture à prix modéré) |
29 |
(Cuisine excellente, qui mérite le détour) |
1 |
(Cuisine de haute qualité, qui mérite un arrêt) |
14 |
Types de cuisine reflétés dans la sélection |
35 |
Types de cuisine dans les restaurants étoilés |
9 |
Types de cuisine reflétés dans les Bib Gourmands |
18 |
|
|
Miami: 35 restaurants suggérés, 19 Bib Gourmands, 11 Étoilés |
65 |
Orlando: 23 restaurants suggérés, 7 Bib Gourmands, 4 Étoilés |
34 |
Tampa: 16 restaurants suggérés, 3 Bib Gourmands |
19 |
Total du nombre de restaurants dans la sélection |
118 |
Les établissements étoilés en 2022
Restaurant |
Récompense |
Adresse |
L'Atelier de Joël Robuchon Miami |
4100 NE 2nd Ave, Miami, 33137 |
|
Ariete |
3540 Main Hwy., Miami, 33133 |
|
Boia De |
5205 NE 2nd Ave., Miami, 33137 |
|
Capa |
10100 Dream Tree Blvd., Orlando, 32836 |
|
Cote Miami |
3900 NE 2nd Ave., Miami, 33137 |
|
The Den at Sushi Azabu Miami |
161 Ocean Dr., Miami Beach, 33139 |
|
Elcielo Miami |
31 SE 5th St., Miami, 33131 |
|
Hiden |
313 NW. 25th St., Miami, 33127 |
|
Kadence |
1809 Winter Park Rd., Orlando, 32803 |
|
Knife & Spoon |
4012 Central Florida Pkwy., Orlando, 32837 |
|
Le Jardinier Miami |
151 NE 41st St., Miami, 33137 |
|
Los Félix |
3413 Main Hwy., Miami, 33133 |
|
Soseki |
955 W. Fairbanks Ave., Orlando, 32789 |
|
Stubborn Seed |
101 Washington Ave., Miami Beach, 33139 |
|
The Surf Club Restaurant |
9011 Collins Ave., Surfside, 33154 |
###
À propos de Michelin Amérique du Nord, Inc.
Société leader en matière de mobilité, Michelin travaille avec les pneus, dans le monde des pneus et au-delà des pneus et ce, pour répondre à la notion de Motion for Life (mouvement pour la vie). Soucieuse d'améliorer la mobilité et le développement durable de ses clients, la société Michelin conçoit et distribue les pneus, les services et les solutions les plus adaptés aux besoins de ses clients. Michelin est également un fournisseur de services numériques, de cartes et de guides qui visent à enrichir et améliorer les déplacements et les voyages, et en faire des expériences uniques. Apportant son expertise à de nouveaux marchés, l'entreprise investit dans les matériaux de haute technologie, l'impression 3D et l'hydrogène et ce, pour servir une grande variété d'industries, de l'aérospatiale à la biotechnologie. Basée à Greenville, en Caroline du Sud, Michelin Amérique du Nord compte environ 22 500 employés et exploite 34 sites de production aux États-Unis et au Canada. (michelinman.com)
À propos de Capital One
Chez Capital One, nous avons une mission pour nos clients : mettre les meilleurs produits, récompenses, services et expériences à leur disposition. Capital One est une banque diversifiée qui offre des produits et services aux particuliers, aux petites entreprises et aux clients commerciaux. Nous utilisons la technologie, l'innovation et l'interaction pour fournir des produits et des services répondant aux besoins des consommateurs. Grâce à Capital One Dining et Capital One Entertainment, nous offrons à nos titulaires de cartes de récompenses un accès à des expériences inoubliables dans les domaines qui les passionnent, notamment la restauration, la musique et les sports. Pour en savoir plus, rendez-vous sur les sites capitalone.com/dining et capitalone.com/entertainment.
Pour plus d’information, contactez:
Andrew Festa
Michelin Amérique du Nord
andrew.festa@michelin.com
Devon Gunn
Capital One
devon.gunn@capitalone.com
Tél.: 571-308-4762