• Quatro restaurantes – três em Tampa – ganham uma estrela MICHELIN pela primeira vez

• 19 restaurantes no total em Miami, Orlando e Tampa ganham estrelas MICHELIN

• As honras também incluem 33 Bib Gourmand e quatro prêmios especiais

• 144 restaurantes e 38 tipos de cozinha compõem a seleção da Flórida para 2023

Quatro restaurantes se juntaram ao grupo exclusivo de restaurantes com estrela MICHELIN na Flórida, em novidade anunciada ontem, no LoanDepot Park, durante a cerimônia da edição de 2023 do Guia MICHELIN Miami, Orlando e Tampa.

Ao todo, os inspetores anônimos do Guia MICHELIN concederam estrelas a 19 restaurantes, com o L'Atelier de Miami, de Joël Robuchon, permanecendo no topo dessa lista com duas estrelas MICHELIN. A seleção de 2023 é composta por 144 restaurantes e 38 tipos de cozinha.

“A Flórida tem três pontos culinários distintos que fazem do estado um destino privilegiado para viajantes gourmet, que podem experimentar uma riqueza de sabores e estilos culinários criativos”, disse Gwendal Poullennec, diretor internacional dos Guias MICHELIN. “Estamos especialmente felizes em anunciar três restaurantes com uma estrela MICHELIN em Tampa – Koya, Lilac e Rocca – e um novo restaurante com uma estrela em Miami Beach, Tambourine Room, de Tristan Brandt. Parabéns a estas equipes de restaurantes e a todos os que receberam distinções do Guia. Seus convidados estão sempre prontos para aproveitar.”

"Estamos entusiasmados com o fato de o Guia MICHELIN reconhecer o talento e os sabores que tornam a Flórida única, para que viajantes de todo o mundo possam aprender sobre as experiências culinárias que podem desfrutar no The Sunshine State", disse Dana Young, presidente e CEO do VISIT FLORIDA.

Confirma abaixo os novos restaurantes com estrela MICHELIN, com notas dos inspetores de cada um (comentários dos inspetores na íntegra no site do Guia MICHELIN e no aplicativo):

Koya (Tampa, culinária japonesa)

Adriana e Eric Fralick mantêm um olhar atento sobre a experiência neste balcão intimista de oito lugares, onde um menu degustação contemporâneo com vários pratos compartilha uma interpretação singular da culinária japonesa. Os pratos costumam ser inesperados, mas sempre bem pensados. Frutos do mar espetaculares são um dado adquirido: luxos básicos, como atum rabilho e uni, são transportados semanalmente do mercado de Kagoshima, onde a equipe tem um comprador pessoal. Em vez do típico nigiri, os pratos oferecem combinações únicas de sensibilidades culinárias orientais e ocidentais, como no macaroon de salmão defumado com beterraba e vodca ou um rolo de chutoro com guacamole de wasabi. A refeição termina de forma memorável com sobremesas como sorvete de yuzu coberto com Hokkaido uni e uma pitada de caviar com raspas de limão.

Lilac (Tampa, culinária contemporânea)

Situado no elegante hotel Edition, este conceito de John Fraser é um local popular com reservas sob demanda. O pequeno espaço tem uma vibração sexy, embora não haja um ponto de lilás à vista. Confira a opção de quatro pratos com influências mediterrâneas, ingredientes com foco na Flórida e técnicas francesas. Uma refeição pode incluir mordidas luxuosas como uma vieira Diver infundida com fumaça de alecrim e dramaticamente servida sob um cloche para feuillantine de lagosta bem executado e saboroso. Os pratos principais incluem salmão Ora King com salada de caranguejo da Flórida ou costeleta de cordeiro do Colorado com alho-poró macio e linguiça de cordeiro caseira. Coquetéis e vinhos são oferecidos, mas o Lilac aumentou a aposta quando se trata de serviço à mesa com um carrinho de coquetéis de champanhe. (Sim por favor!)

Rocca (Tampa, culinária italiana)

O chef Bryce Bonsack combina seu conhecimento de Nova York com o treinamento italiano com grande efeito neste restaurante do momento. Naturalmente, há uma variedade de massas, habilmente confeccionadas na casa e que apresentam sabores clássicos e técnica escrupulosa, como no spaghetti al limone, servido com nozes de siri azul e limão, raspas de alho e abobrinha. Os convidados se deliciam com a mussarela puxada à mão em um carrinho ao lado da mesa. Talvez o mais emocionante de tudo sejam as exibições de originalidade, como em um vibrante carpaccio hiramasa com maçã verde, alcaparras e raiz-forte; e a sobremesa é um delicioso plus para uma refeição impressionante: creme de manjericão coberto com um elegante brunoise de maçãs frescas e uma camada de streusel é perfeito em todos os sentidos.

Tambourine Room, de Tristan Brandt (Miami Beach, culinária contemporânea)

Dentro do Carillon Miami Wellness Resort, em um trecho bastante calmo da Collins Avenue, encontre esta joia gastronômica dirigida pelo Chef Tristan Brandt e seu fiel tenente, Timo Steubing. A dupla oferece uma degustação colorida e de vários pratos baseada na culinária francesa com notável inspiração asiática. Os resultados são tudo menos tímidos: espere molhos e espumas ricos e arrojados feitos com parmesão, lagosta e açafrão e gengibre turbinando tudo, desde tomates a vieiras e wagyu. Em contraste, o espaço em si é bastante espartano, isolado ao lado do bar principal do hotel e definido principalmente por grandes mesas de carvalho, cadeiras de couro azul e luminárias modernas. Mude para o segundo assento da noite para um menu mais longo.

Bib Gourmand

Os inspetores do Guia MICHELIN elegeram 33 restaurantes dignos da distinção do Bib Gourmand, que reconhece a boa comida a um ótimo valor. São restaurantes onde se pode comer dois pratos e uma taça de vinho ou sobremesa por cerca de US$ 50. Foram 18 na área de Miami, 11 na área de Orlando e quatro na área de Tampa.

Miami

Nome

Endereço

Bachour

2020 Salzedo St., Coral Gables, 33134

Chug’s Diner

3444 Main Hwy., Miami, 33133

DOYA

347 NW 24th St., Miami, 33127

El Turco

184 NE 50th Terr., Miami, 33137

Ghee Indian Kitchen

8965 SW 72nd Pl., Kendall, 33156

Hometown Barbecue Miami

1200 NW 22nd St. #100, Miami, 33142

Jaguar Sun (novo)

230 NE 4th St., Miami, 33132

La Natural

7289 NW 2nd Ave., Miami, 33150

Lucali

1930 Bay Rd., Miami Beach, 33139

Lung Yai Thai Tapas

1731 SW 8th St., Miami, 33135

Mandolin Aegean Bistro

4312 NE. 2nd Ave., Miami, 33137

Michael’s Genuine

130 NE. 40th St., Miami, 33137

Phuc Yea

7100 Biscayne Blvd., Miami, 33138

Rosie’s (novo)

7127 NW 2nd Ave., Miami, 33150

Sanguich De Miami

2057 SW. 8th St., Miami, 33135

Tinta y Café

315 Ponce De Leon Blvd., Coral Gables, 33134

Zak The Baker

295 NW. 26th St., Miami, 33127

Zitz Sum

396 Alhambra Cir., Coral Gables, 33134

 

Orlando

Bombay Street Kitchen

6215 S. Orange Blossom Trl., Orlando, 32809

Domu

3201 Corrine Dr., Orlando, 32803

Isan Zaap (novo)

4693 Gardens Park Blvd., Orlando, 32839

Norigami (novo)

426 W. Plant St., Winter Garden, 34787

Otto’s High Dive (novo)

2304 E. Robinson St., Orlando, 32803

Papa Llama

2840 Curry Ford Rd., Orlando, 32806

The Ravenous Pig

565 W. Fairbanks Ave., Winter Park, 32789

Strand

807 N. Mills Ave., Orlando, 32803

Swine & Sons

669 N. Orange Ave., Winter Park, 32789

Taste of Chengdu (novo)

4856 New Broad St., Orlando, 32814

Z Asian

1830 E. Colonial Dr., Orlando, 32803

 

Tampa

Gorkhali Kitchen (novo)

10044 Cross Creek Blvd., Tampa, 33647

Ichicoro Ramen

5229 N. Florida Ave., Tampa, 33603

Psomi (novo)

701 N. Howard Ave., Tampa, 33606

Rooster and the Till

6500 N. Florida Ave., Tampa, 33604

 

Prêmios especiais

Além dos prêmios Bib Gourmand e Estrelas, o Guia anunciou quatro prêmios especiais:

Prêmio

Recebedor

Estabelecimento

Excepcional Michelin

Prêmio Coquetéis

Bar Team

Jaguar Sun

Apresentado por Basil Hayden

Prêmio Michelin Sommelier

Benjamin Coutts

Soseki

Apresentado por Wine Access

Destaque Michelin

Prêmio de Serviço

Matthew Braden

Lilac

Prêmio Jovem Chef Michelin

Christina Theofilos

Psomi

Apresentado por Remy Martin

 

A Cerimônia do Guia MICHELIN é apresentada com o apoio da Capital One, com transporte fornecido pela Lucid Motors.

Hotéis

A seleção completa de restaurantes para Miami, Orlando e Tampa se juntará à seleção de hotéis do Guia MICHELIN, que apresenta os lugares mais exclusivos e emocionantes para se hospedar na Flórida e em todo o mundo.

Cada hotel do Guia é escolhido por seu estilo, serviço e personalidade extraordinários – com opções para todos os orçamentos – e cada hotel pode ser reservado diretamente pelo site e aplicativo do Guia MICHELIN. A seleção para a Flórida conta com os hotéis mais espetaculares do estado, incluindo pioneiros da sustentabilidade, como o Hotel Greystone, destaques de nossa coleção “Plus”, como os hotéis Esmé e Mondrian, em Miami, lugares para aproveitar a vida noturna, como o Goodtime Hotel, designs de luxo de ponta ,como o Tampa EDITION, e até hotéis com restaurantes do Guia MICHELIN, como Faena Miami Beach.

O Guia MICHELIN é uma referência em gastronomia e agora está estabelecendo um novo padrão para hotéis. Visite o site do Guia MICHELIN ou baixe o aplicativo gratuito para iOS e Android para descobrir todos os restaurantes da seleção e reservar um hotel inesquecível.

Seleção do Guia MICHELIN de Miami, Orlando e Tampa

  Bib Gourmands (Boa comida a preço moderado)

33

       

 **(Excelente culinária, vale a pena um desvio)

1

  *(Culinária de alta qualidade, vale a pena parar)

18

Tipos de culinária refletidos na seleção

38

Tipos de culinária em restaurantes estrelados

11

Tipos de culinária refletidos em Bib Gourmands

19

 

Miami: 43 restaurantes recomendados, 18 Bib Gourmands, 12 com estrela

73

Orlando: 31 restaurantes recomendados, 11 Bib Gourmands, 4 com estrela

46

Tampa: 18 restaurantes recomendados, 4 Bib Gourmands, 3 com estrela

25

Número total de restaurantes na seleção

144

 

 

Estabelecimentos estrelados de 2023

Restaurante

Honra

Endereço

L'Atelier de Joël Robuchon Miami

**

151 NE 41st St., Miami, 33137

Ariete

*

3540 Main Hwy., Miami, 33133

Boia De

*

5205 NE 2nd Ave., Miami, 33137

Capa

*

10100 Dream Tree Blvd., Orlando, 32836

Cote Miami

*

3900 NE 2nd Ave., Miami, 33137

The Den at Azabu Miami

*

161 Ocean Dr., Miami Beach, 33139

Elcielo Miami

*

31 SE 5th St., Miami, 33131

Hidden

*

313 NW. 25th St., Miami, 33127

Kadence

*

1809 Winter Park Rd., Orlando, 32803

Knife & Spoon

*

4012 Central Florida Pkwy., Orlando, 32837

Koya (novo)

*

807 W. Platt St., Tampa, 33606

Le Jardinier Miami

*

151 NE 41st St., Miami, 33137

Lilac (novo)

*

500 Channelside Dr., Tampa, 33602

Los Félix

*

3413 Main Hwy., Miami, 33133

Rocca (novo)

*

323 W. Palm Ave., Tampa, 33602

Soseki

*

955 W. Fairbanks Ave., Orlando, 32789

Stubborn Seed

*

101 Washington Ave., Miami Beach, 33139

The Surf Club Restaurant

*

9011 Collins Ave., Surfside, 33154

Tambourine Room
by Tristan Brandt (novo)

*

6801 Collins Ave., Miami Beach, 33141

 

 

Sobre a Michelin North America, Inc.

A Michelin, empresa líder em mobilidade, está trabalhando com pneus, em torno dos pneus e além dos pneus para possibilitar o Motion for Life. Dedicada a melhorar a mobilidade e a sustentabilidade de seus clientes, a Michelin projeta e distribui os pneus, serviços e soluções mais adequados às necessidades de seus clientes. A Michelin fornece serviços digitais, mapas e guias para ajudar a enriquecer as viagens e torná-las experiências únicas. Levando sua experiência para novos mercados, a empresa está investindo em materiais de alta tecnologia, impressão 3D e hidrogênio, para atender a uma ampla variedade de setores, do aeroespacial à biotecnologia. Com sede em Greenville, Carolina do Sul, a Michelin North America tem aproximadamente 23.000 funcionários e opera 34 instalações de produção nos Estados Unidos e no Canadá. (michelinman. com)

 

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